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    红烧羊排

    红烧羊排 所需材料

    • 羊肋骨(腿骨)500克
    • 青辣椒1个
    • 红辣椒1个
    • 色拉油15克(2汤勺)
    • 生姜15克
    • 大葱10克
    • 大蒜10克
    • 3克
    • 五香粉3克
    • 鸡精5克
    • 料酒15ml(2汤勺)
    • 生抽5ml
    • 白砂糖15克
    • 香菜10克

    红烧羊排做法步骤详解

    【红烧羊排】1

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    羊肉骨剁成5到7厘米的块,用清水冲洗干净,特别注意去除碎骨

    【红烧羊排】2

    汤锅加清水,放入3片生姜(约10克),15?;ń妨?/p>

    【红烧羊排】3

    羊肉冷水下锅煮,并不时地撇去血沫,一直到汤锅大开,且无明显血沫时,改小火炖30分钟

    【红烧羊排】4

    30分钟后,羊肉基本煮熟,但不太烂,捞出备用

    【红烧羊排】5

    葱姜蒜、香菜切末备用

    【红烧羊排】6

    青红辣椒切碎备用

    【红烧羊排】7

    炒锅烧热放油,放入白砂糖炒出糖色

    【红烧羊排】8

    待糖色呈褐色,并开始冒泡时倒入羊肉翻炒

    【红烧羊排】9

    让每块羊肉都充分裹上糖色

    【红烧羊排】10

    放入葱姜蒜末,翻炒出香味,倒入生抽、料酒翻炒,加入炖羊肉的肉汤,淹没羊肉,大火煮开,转中火煮20分钟

    【红烧羊排】11

    汤汁浓稠时放入青红辣椒碎,翻炒至辣椒断生,放入盐、五香粉、鸡精翻炒均匀。